Бюджет за откриване на пекарна

Отварянето на пекарна може да изглежда като парче торта; трябва обаче да отделите време, за да разберете бюджета, за да отворите пекарната си, за да сте сигурни, че пекарната ви е успешна. Бюджетът за всяка пекарна е различен, в зависимост от различни фактори, включително размер, местоположение, продукти и стратегия. Чрез оценка на приходите, прогнозиране на разходите и планиране на неочакваното, можете да формулирате бюджет, който ще ви помогне да постигнете успех в пекарната си.

Планирана стратегия за доходите и ценообразуването

Когато подготвяте бюджет за откриване на пекарна, първата дейност, която трябва да се извърши, е да се определи колко пари планирате да внесете в бизнеса чрез продажбата на вашите продукти. Един от ключовите компоненти при планирането на доходите ви е да обмислите продукти, които ще имат определена продажна цена, например хлябове, бисквитки и кифли. Вторият компонент е гарантиране, че цените ви са конкурентни, но все пак ви позволяват да донесете печалба.

Вашата ценова стратегия трябва да работи във ваша полза, дори когато изпълнявате персонализирани задачи за отделни клиенти; например проектиране и изпичане на сватбена торта по поръчка. Размерът на дохода, който планирате да внесете, ще ви даде оценка колко разходи може да има вашата пекарна, без да губите пари.

Очаквани начални разходи

Има много стартови разходи, свързани с отварянето на пекарна. Ако започвате от нулата, трябва да закупите всички материали, от които се нуждаете, за да започнете да печете. Трябва също така да се уверите, че разполагате с необходимите инструменти за успех - като миксери, фурни и други основни нужди. New York Magazine описва стартовите разходи на скорошна пекарна на обща стойност почти 40 000 долара. Ако обаче се присъедините към съществуващ франчайз, разходите могат да бъдат по-големи от 420 000 долара. Тези разходи включват разходи, свързани със съоръжения като строителни и наемни такси, инвентар за стартиране и други материали, необходими за стартиране на пекарната.

Очаквани оперативни разходи

Оперативните разходи са всички разходи, които имате от управлението на вашата пекарна. Вашите разходи ще бъдат както преки, така и непреки разходи. Преките разходи са направени от извършването на основната дейност на вашия бизнес. Например съставките, използвани за печене на торта или партида кифли, биха били преки разходи.

Освен това разходите за труд, необходими за създаването на тези печени изделия, се считат за преки разходи. Косвените разходи ще включват това, което харчите за реклама, административни разходи и разходи, направени от дейности, различни от печене.

План за неочаквано

Точно както във всеки бизнес, трябва да осигурите достатъчно средства за справяне с извънредни ситуации, ако и когато възникнат. Ако фурната ви спре да работи, ще трябва да платите за нейното отстраняване възможно най-скоро, в противен случай няма да можете да печете и продавате продуктите си.

Въпреки че не можете точно да планирате подобни събития, можете да се уверите, че сте предвидили достатъчно пари, за да се справите с този вид ремонти. Като цяло бюджетът ви трябва да бъде леко гъвкав и да ви позволява да се справяте с непрекъснато променящата се среда на хлебопроизводството.